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  • 渥堆是什么意思?

    渥堆是什么意思?

    基本信息 渥堆是黑茶制造中的特有工序,也是形成黑茶品质的关键性工序。经过这道特殊工序,使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化,以形成黑茶特有的色、香、味。具体来讲,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70cm左右)后洒水,上覆麻布,使之在湿热作用下发酵24小时左右。 意义作用 云南是茶叶的原乡,加上土地面积广大,又地处边陲,人口密度较低、所以自古以来自然环境受到破坏的程度较小,也使得茶树保留了最 ...

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