影响茶叶耐泡程度的因素

现在越来越多的人在喝茶,茶已经成为了人们的日常饮品,在喝茶的时候很多人总会说这个茶很耐泡,或者这个茶不耐泡等等。由此可见,茶叶的耐泡度是大家都会评判的一个特征。那么为什么有的茶叶就那么不经泡呢?是什么影响了茶叶的耐泡度?下面跟小编一起来看看吧!

  耐泡度就是衡量一个茶叶可以泡多少次,当然了,这个次数也不是说用水冲泡以下就好了,要的是每次冲泡都要能感受到它的香气韵味。以下就是影响茶叶耐泡度的五个因素。
  影响茶叶耐泡度的因素一:茶树的品种
  茶树品种是原因之一。一般来说,乔木类的茶树所产的茶会比较耐泡,其次就是半乔木,再次为灌木。因为乔木类的茶树所含的茶多酚最多,而茶多酚会直接影响耐泡度。普洱茶就是乔木类的茶树,就很耐泡了。
  影响茶叶耐泡度的因素二:茶树的树龄及生态环境
  除了茶树本身的品种之外,茶叶的耐泡度也离不开茶树的树龄还有生长环境。严谨地说,同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。普洱茶就很耐泡,但是依然有广大茶友们追求古茶树,这就是原因之一了。古茶树的树龄足够大,产的茶滋味也足够醇厚,足够耐泡。同样的,如果茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚,那么,它所出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满,也会更耐泡一些。
  影响茶叶耐泡度的因素三:叶片的老嫩程度
  老茶肯定是会比新茶耐泡的。一般情况下,全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,这是因为粗老的原料,其内涵物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。比如绿茶就比较鲜嫩,虽然高香,但是普遍不耐泡。
  影响茶叶耐泡度的因素四:制作中的加工工艺
  这里所指的加工工艺主要是制作中的揉捻。同样的原料如果揉捻程度过重茶汁浸出就会很快,就没那么耐泡。所以在揉捻时一定要把握轻重。其次,越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味,但耐泡程度不高。像一些红碎茶,经过揉切成小碎片,容易泡出很浓烈的滋味,但是泡一两次很快就没味了。
  影响茶叶耐泡度的因素五:冲泡方法
  没错,冲泡方法也是影响因素之一,不然为什么泡茶总是那么讲究技巧呢?冲泡方法主要就是讲茶水比例、冲泡时间、冲泡温度,掌握好这三个要素,泡好头两泡,加下来几泡的香气和滋味才不会受影响。
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