哪些茶属于早春茶

春天气候温暖适中,中国内陆大部分地区有降雨,万物生机萌发,气候多变,乍暖还寒。这个时候,茶树也开始萌发芽叶,正是早春茶采摘制作的季节。而且春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,滋味鲜活。其内含的营养物质也十分丰富,因而早春茶是一年中品质较好的茶。那么,哪些茶属于早春茶呢?下面就我们一起来了解看看。

  哪些茶属于早春茶
  春茶以绿茶为多,西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、信阳毛尖等都有春茶。
  春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。
  现在,很多消费者多以品新茶为乐,越早的茶,越是芽头多的茶越觉得好喝。其实,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种美丽的误会。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,普洱茶白茶合理的储存茶汤的滋味也是很不错的,而追求新鲜的绿茶,也并非需要新鲜要现采现喝要越早越好,早到春天还没到就喝到春茶。因此,我们需要对早春茶有一个正确的认知,注意以下几个误区:
  早春茶的三个误区
  误区一:越早越好
  大家对春茶认识最严重的误区就是都认为越早采摘的春茶品质越好,其实并不是这样的。
  茶树经过了冬季3-4月的修养,深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满,使得春季萌发的茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质,香气强烈,滋味鲜爽,变化丰富。并且春季茶树一般无病虫危害、无污染,因此在”头春“采摘的茶叶品质,往往是一年中最佳的。
  而“头春”,并非“早春”。只要是在春天第一波长出,第一次采摘的,都算是头春茶,并不是说越早采摘的越好,万物生长自有它的定律,只有到了一定的时候才是最佳。如果过早地采摘,茶叶的新芽都还没完全展开,有效营养成分累积的不够,做出的茶不但香气偏轻,茶味涩、淡,并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”,拔苗助长,使得春茶市场混乱让我们离好茶也越来越远。
  误区二:明前茶最好
  现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然,明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。
  虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制,但也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在春节时就已经开始采茶。以普洱茶为例,班章重香、易武重味,因此班章区域比易武区域采摘较早,3月下旬就可采摘,而易武应以清明后为最佳。但是福鼎白茶以明前白毫银针为最佳的春茶。
  误区三:早喝早享受
  一般新茶刚采摘归来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。
  是否为真正的春茶、新茶,单凭过早的上市时间这一个区分标准来判定并不科学。因此,对于春茶“求新”、“求早”,不如在品质上“求好”。为了好茶,身为茶友的我们还是耐心的等待吧!
  春茶的品质确实要比夏茶与秋茶的好,而且滋味更佳,营养物质更丰富。但是,春茶买回去之后不可急于饮用,更不能过多品饮,最起码要存放半个月后,等待茶叶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低,不仅才能够达到“色绿、汤清、香高、味醇”效果,而且饮用安全,有益健康。
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