如何品茶?如何判断一杯好茶?可以根据这5点来

好茶的标准是什么?一百个人会有一百个答案。或者只是告诉你,不同的茶类特征不一样,好茶的标准不能一概而论。

  一杯好茶的背后,从茶树种植、茶青采摘、茶叶制作、茶叶冲泡……每一个环节都必不可少。
  汤色通透明亮
  不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”。
  茶汤通透明亮,说明了在制作时,发酵控制合理,也没有发生炒焦等现象;说明在制作、储存过程中没有灰尘、没有霉变、碎茶也少;说明该茶的内含物质丰富,并得到了很好的释放。
  有一种情况需要特别说明,就是一些多毫的茶,如洞庭碧螺春、白毫银针等,冲泡时毫毛脱落,会使茶汤没这么“透亮”,但绝对不是茶汤浑浊。
  苦涩味存在,但散得快
  俗话说:“不苦不涩不是茶。”
  加工到位且合理的茶,苦涩味不显,但还是有的。因为茶本来就有苦涩味,但关键在于能否能够快速散去。
  如果苦涩味一直留在口腔中,舌面感觉收敛且粗糙,苦涩难受,应该不能算是好茶。
  无异味、水味
  异味,是指来自外界的味道,不是茶本身的味道。
  异味有两种情况:一是茶叶加工过程有问题,产生了的一些品质不佳的味道,如青味、烟味、焦味等;
  二是存储环节有问题,茶叶变质或吸收了一些外界的气味,如陈味、霉味、香水味等等。
  水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,但好的茶是不会出现茶水分离的。比如好的碧螺春,即使茶汤冲得如白水了,也是有一丝甜味而不是淡腥味。
  叶底鲜活
  好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽,摸起来光滑,捏起来有一定厚度和弹性。
  叶底鲜活说明:
  1、原料好,叶底是对茶青的还原。
  2、制作工艺好,没有把茶做死。
  3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
  好茶令人愉悦
  不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会使人心情愉悦,头脑清醒。
  如果你对以上标准都没有把握的话,就把喝着愉悦当作唯一标准吧。茶被大家所喜爱,就是靠着它的本质——喝茶让人心情舒畅。
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