新手如何选对紫砂壶?紫砂壶选不对,泡茶就不香!

茶与紫砂壶之间,一直都存在“搭配”的学问。就好比男女恋爱,性格相投,琴瑟和鸣,才是有情人做快乐事,茶与紫砂壶也是如此。若想将一泡茶的味道发挥到极致,离不开一把适合的紫砂壶相助。

紫砂壶

紫砂壶吸香?不,泡陈年老茶就特别好。

紫砂壶特殊的泥料,让紫砂壶本身具有透气性好的特点,但往往冲泡高香型茶叶被认为会吸走茶香,所以大多数人不会拿紫砂壶冲泡红茶。其实这之间暗藏着一个盲点,即紫砂壶同样也因为泥料的透气性,能让陈年的老茶汤感更为醇厚稠滑,搭配如工夫红茶、普洱熟茶、陈年生普、老寿眉这样的茶相得益彰。

紫砂壶

紫砂壶的制作会使用各种各样的紫砂泥料,而大家喝茶的种类也是五花八门,但什么泥料的紫砂壶泡什么茶合适?这可以是个比较讲究的事情,也可以是不去讲究的事情,就看你自己的心态了。

现在主要谈谈红茶、普洱、乌龙茶绿茶这四大类茶。

紫砂壶

段泥、本山绿泥、青灰泥、清水泥的壶不建议冲泡全发酵的红茶,或是后发酵程度高的普洱茶黑茶。特别是本山绿泥和段泥,用黑茶泡过后,壶壁容易吸取黑色茶垢,会出现后天人工泡养不当造成的吐黑现象。

紫砂壶

朱泥、红泥的紫砂壶,几乎所有茶类都适合,泡铁观音等乌龙茶更加适合。这里要说的是,壶口太小的壶,不建议冲泡铁观音。段泥、青灰的泥料,适用绿茶(碧螺春、龙井,毛尖)都比较合适。

紫砂壶

底槽清料的紫砂壶,对任何茶叶均比较适中,亲茶性非常的广泛。普通紫泥的紫砂壶,用普洱、红茶、黑茶相对比较好养一些,其他茶也可以泡容量大的壶。老紫泥的壶,用红茶比较合适。台湾高山茶泡养的紫砂壶一般都特别亮色,因为高山茶茶叶里含芳香油比较丰富。

朱泥壶在冬天用的时候要注意温差,不可贸然浇热水,要先温壶。因为朱泥收缩比极大,热胀冷缩容易开裂。建议一把壶尽量用一种茶来泡,防止不同茶香之间串味,只有合适的茶叶才能发挥其功效。

紫砂壶

宜兴红茶比较特殊,它养壶效果一般都特别好,茶水的颜色不算深,而茶叶中芳香油含量也比较丰富。
紫砂壶的选择,首要就是注重泥料的品质,即养即润,在泡养过程中能一定程度地提高茶叶的品饮体验,烘托出茶汤的状态,令饮者倾心如醉。

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