春茶的采摘方法,对茶叶的品质有什么影响?

春天已经到了,2019年的春茶新茶马上就要上市了,在这个时节,正是喝茶的好时机。对于茶来说,茶叶的质量至关重要,除了常见的产地、分类的区别之外,很少有人知道,其实茶叶的采摘方法也并不相同。

茶叶的采摘可以分为手工采茶和机械采茶两种,这两种采摘方式各有其优缺点,对于爱喝茶的朋友们来说,这些非常需要了解哦!

想要了解茶叶的采摘方式,就要先知道茶叶的采摘时间。以西湖龙井为例,一般春茶都能在3月中下旬上市,而西湖龙井还贵有“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草”的说法,所以茶叶向来以早为贵。

因此,到了阳春三月,茶农们就开始忙碌起来了,手工采茶是传统的采摘方法,一般可以分为掐采、提手采摘、双手采摘三种方式。

掐采也叫做折采,用左手扶住枝叶,右手两根手指轻捏嫩叶,轻轻将芽叶折下即可。提手采摘是将手心向上,轻提茶叶上的嫩茎,使之脱落,这种方法采出的茶叶大小均匀、不会掺杂老梗、老叶,也不会扭伤新芽。双手采摘法则是用双手交替进行,状如小鸡啄米,每采一朵都直接丢进茶蓝,效率很快,但是同时也很考验采茶人的技术,需要有非常丰富的经验。而西湖龙井多用的,正是提手采摘、双手采摘两种方法。

相对手工采茶,机械采茶就比较好理解了,一般两个人在两侧抬起往返切割式采茶机即可,如果操作熟练,这种方式采茶的效率就会非常高,质量可想而知。

春茶的采摘会直接影响到味道的呈现,一杯好茶在被摘下的那一刻,就已经奠定了它的基础。西湖龙井的整个过程都以细腻著称,基本都靠手工完成,并且工序繁琐,对制茶师傅的要求很高,因此它的品质自然非常过硬。

由于手工采茶的人工成本过高,现在很多地方的茶叶已经不再使用这种方式了,但是很显然,使用手工方式采摘的茶叶,在味道上会更加的丰富,不过如果你对于茶叶没有特别高的需求,机械采摘的茶叶也是不错的选择哦。

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