品茶看心情,看心情品茶

品茶,是要讲心情的。一段真正闲暇的时光,一个完全放松的心情,才能品出好茶的韵味。茶好像人生的缩影,绿茶是青年,铁观音是壮年,单枞是中年,普洱是老年。一杯好茶,还要配上精致的点心,品茶才更有趣味。

20岁的绿茶——雅致而敏感

品茶,始于绿茶。绿茶正如人生的第一个阶段,就像二十出头的年轻人。泡绿茶如果用太烫的水,只会让茶变得焦黄苦涩,就像对待年轻人,如果方式不对只能扼杀才华。所以,泡绿茶,最好的水温是85度左右,浇的时候手法要柔和,这样冲出来的茶呈黄绿色,茶叶翠绿,口感温和,甘中回甜。绿茶带有豆香味,解渴又滋润,最适合感性的年轻人。

搭配点心----莲藕酥。因为绿茶是飘逸的,所以选择莲藕酥与之搭配。莲藕酥的馅料用的是莲藕蓉,配上些许猪肉末,还有芝士,咬上一口,扯出千丝万缕,颇有藕断丝连的意思。此外,因为蒸点表皮透明,符合绿茶那通透的意境,所以绿茶搭配清新的蒸点很合适。

30岁的铁观音——正是人生鼎盛时

铁观音有着天然的花香味,提神效果很好,还有益智作用。喝过几转茶,顿觉神情气爽,这是在开始品茶点是最好不过的。

铁观音,就像30岁的人,正是人生最鼎盛的时候。泡铁观音,如果水温不够,它会以为你“藐视”它,粘在杯中一动不动。而如果你用100度的沸水“招待”它,茶叶迅速胀开,就像喜遇知音一样。而且出茶要慢一点,稍微闷一下,这样它的精华才会充份释放出来,所以用保温效果好的紫砂壶冲泡效果最好。

搭配点心----金屋藏娇。铁观音的香气比绿茶更浓,吃这软点心时,要小心翼翼。米做的表皮,咬上去先是感觉很脆,再嚼一下,下面这层很“”。它的馅是滚烫的椰汁雪蛤,如果过于心急,第一口咬下去就会被烫到,椰汁也会四溅出来。可是如果小心地品尝,口感细滑而甜蜜。这个点心,外表娇柔,内心热情似火,起这个名字倒也贴切。

40岁的单枞——有力量有深度

吃过点心,用单枞来漱口再也不过了。单枞,如同40岁出头的中年人,有力量,有深度。冲泡单枞,要水温高,出茶快。单枞口感清爽,层次丰富,有天然兰花香,清新怡人。宋种单枞是香气最清爽的一种,似有似无,若远若近,这也许是最受男士欢迎的茶吧!

搭配点心——莲花酥。喝过单枞,再吃上一个莲花酥再还不过了。这个点心酷似一朵盛开的莲花,粉红可人,中间还有一颗莲子,甜而不腻。

50岁的普洱——看尽人生百态普洱,就想人走到50岁,看尽人生百态,已经宠弱不惊。普洱的包容性很强,冷饮热饮均可,冷饮则甘甜,热饮则醇厚。但是陈年的普洱茶必经用沸水才能泡出骨子里的陈味,就像与长者交流,要有相称的智慧,才能相谈甚欢。喝普洱暖胃,发汗,它的成分对于降血压和血脂也有独到之处。

搭配点心——排骨。普洱茶可以清除食物的油腻感,因此可以选择广州的传统点心——排骨与之搭配。绿茶酥也是一一个不错的选择,那种酥软甜糯,难以回忆那种美好。

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